じゃがいもは薄くスライスし、玉ねぎはみじん切りにする。

だし汁と①を鍋に入れ火をかけ、沸騰したら弱火にして、具材が柔らかくなるまで煮込む。

スプーンなどで潰してペーストにし、必要ならば濾して、更に滑らかにする。※具材が柔らかくなる前に汁気がなくなってしまったら、水を加えて調理しましょう。